碳酸氫鈉
【中文名】碳酸氫鈉
【英文名】Sodium Bicarbonate
【別  稱】小蘇打，重碳酸鈉，酸式碳酸鈉
【化學式】NaHCO?
【性 狀】為白色結晶性粉末；無臭，味咸；在潮濕空氣中即緩緩分解，
熔   點:270℃（分解）
水溶性:7.8g/100ml，18℃
密  度:2.159 g/c? （固體）
【分子量】84.01
【CAS 號】144-55-8
【EINECS號】205-633-8
【制劑】供注射用，口服用。
【包裝規格】500g/袋
【用途】原料藥。
碳酸氫鈉（NaHCO?）（Sodium Bicarbonate），白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業用化學品，但不存。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的堿式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。